{"id":584,"date":"2012-06-17T19:49:31","date_gmt":"2012-06-17T18:49:31","guid":{"rendered":"http:\/\/kochen-basteln.de\/?p=584"},"modified":"2012-06-17T19:49:31","modified_gmt":"2012-06-17T18:49:31","slug":"kase-cracker-mit-schwarzem-meersalz","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/kochen-basteln.de\/?p=584","title":{"rendered":"K\u00e4se-Cracker mit schwarzem Meersalz"},"content":{"rendered":"

Das Rezept von „Feines Gem\u00fcse“<\/a> enthielt eigentlich Roquefort oder Gorgonzola. Da beides gerade nicht zur Hand war, habe ich die Cracker mit Pecorino ausprobiert und wurde nicht entt\u00e4uscht.<\/p>\n

Das M\u00fcrbegeb\u00e4ck ist zart und zerf\u00e4llt auf der Zunge. Das schwarze Hawaiisalz steuert das Knuspergef\u00fchl bei. Die leckere W\u00fcrze verleiht dem Knabberspa\u00df den „Chips-Effekt“ – wenn man einmal anf\u00e4ngt, kann man nicht mehr aufh\u00f6ren bis alles weg ist !<\/p>\n

\"\"<\/a>F\u00fcr ca. 50 Cracker :<\/span><\/h1>\n

125 gr kalte Butter<\/h1>\n

2 TL getrocknete Rosmarinnadeln<\/h1>\n

1\/2 TL gefriergetrocknete Knoblauchw\u00fcrfelchen<\/h1>\n

180 gr Mehl, 550<\/h1>\n

100 gr Pecorino (Parmesan, Roquefort, Gorgonzola)<\/h1>\n

evtl. etwas normales, feines Salz<\/h1>\n

schwarzes Meersalz (z.B. von Hawaii)<\/h1>\n

 <\/p>\n

Den Backofen auf 180\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/p>\n

Den Pecorino fein reiben (Gorgonzola, Roquefort klein zerkr\u00fcmmeln) und mit dem Mehl vermischen.<\/p>\n

Den Rosmarin und Knoblauch in einem M\u00f6rser fein zermahlen und unter die Mehl-K\u00e4semischung r\u00fchren. Die Butter in St\u00fccke schneiden, zuf\u00fcgen und alles zusammen rasch zu einem M\u00fcrbeteig verkneten.<\/p>\n

Man sollte den Teig abschmecken und entscheiden, ob noch etwas Salz fehlt. Je nach K\u00e4sesorte ist es schon salzig genug und zum Schlu\u00df kommt ja auch noch Meersalz dar\u00fcber. Trotzdem habe ich noch eine Messerspitze feines Salz dazugegeben und war damit sehr zufrieden.<\/p>\n

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che 2 – 3 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Etwas schwarzes Hawaiisalz dar\u00fcberstreuen und leicht andr\u00fccken. Auf der mittleren Schiene\u00a0 ca. 15 Minuten goldgelb backen bis die R\u00e4nder leicht gebr\u00e4unt sind.<\/p>\n

Den restlichen Teig jeweils wieder verkneten und kurz in den K\u00fchlschrank legen. Dann ist das Ausrollen und Ausstechen leichter.<\/p>\n

Auf einem Kuchengitter ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

In einer Blechdose verpackt schmecken sie auch noch nach ein paar Tagen sehr gut.<\/p>\n

Diese Cracker passen prima zu einem Glas Wein.<\/p>\n

Nett verpackt sind sie ein tolles Mitbringsel (vielleicht mit einer Flasche Wein dazu).<\/p>\n

 <\/p>\n

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Das Rezept von „Feines Gem\u00fcse“ enthielt eigentlich Roquefort oder Gorgonzola. Da beides gerade nicht zur Hand war, habe ich die Cracker mit Pecorino ausprobiert und wurde nicht entt\u00e4uscht. Das M\u00fcrbegeb\u00e4ck ist zart und zerf\u00e4llt auf der Zunge. Das schwarze Hawaiisalz … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":585,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,29,25,136,66,13],"tags":[137,31,68,138,139],"class_list":["post-584","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brot-kuchen-platzchen","category-geschenke-aus-der-kuche","category-herzhafte-kleinigkeiten","category-knabbereien","category-party","category-rezepte","tag-kase","tag-knoblauch","tag-pecorino","tag-rosmarin","tag-salz"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/kochen-basteln.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/kochen-basteln.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/kochen-basteln.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kochen-basteln.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kochen-basteln.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=584"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/kochen-basteln.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/584\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":591,"href":"http:\/\/kochen-basteln.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/584\/revisions\/591"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kochen-basteln.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/585"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/kochen-basteln.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/kochen-basteln.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=584"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/kochen-basteln.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}