![\"\"](\"http:\/\/kochen-basteln.de\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/Filettopf-auf-dem-Teller.jpg\" "\\"Filettopf")
<\/a>F\u00fcr 4 – 5 Portionen :<\/span><\/h1>\n1 kg Schweinefilet<\/h1>\n100 gr Katenschinken, in sehr kleine W\u00fcrfel geschnitten (gibt es bereits fertig abgepackt)<\/h1>\n2 m.-gro\u00dfe Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/h1>\n1 Knoblauchzehe<\/h1>\n500 gr frische Champignons, in Scheiben geschnitten<\/h1>\n250 ml trockenen Wei\u00dfwein<\/h1>\n2 geh. TL gek\u00f6rnte Br\u00fche<\/h1>\n150 gr Creme fraiche<\/h1>\n200 ml Sahne<\/h1>\n1 geh. TL Senf<\/h1>\n1 geh. EL Tomatenmark, 3-fach konzentriert<\/h1>\n1 Bund glatte Petersilie, nur die Bl\u00e4tter klein gehackt<\/h1>\nButterschmalz, Salz, Pfeffer,<\/h1>\n1 Prise Zucker<\/h1>\n
2 m.-gro\u00dfe Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/h1>\n1 Knoblauchzehe<\/h1>\n500 gr frische Champignons, in Scheiben geschnitten<\/h1>\n250 ml trockenen Wei\u00dfwein<\/h1>\n2 geh. TL gek\u00f6rnte Br\u00fche<\/h1>\n150 gr Creme fraiche<\/h1>\n200 ml Sahne<\/h1>\n1 geh. TL Senf<\/h1>\n1 geh. EL Tomatenmark, 3-fach konzentriert<\/h1>\n1 Bund glatte Petersilie, nur die Bl\u00e4tter klein gehackt<\/h1>\nButterschmalz, Salz, Pfeffer,<\/h1>\n1 Prise Zucker<\/h1>\n
500 gr frische Champignons, in Scheiben geschnitten<\/h1>\n250 ml trockenen Wei\u00dfwein<\/h1>\n2 geh. TL gek\u00f6rnte Br\u00fche<\/h1>\n150 gr Creme fraiche<\/h1>\n200 ml Sahne<\/h1>\n1 geh. TL Senf<\/h1>\n1 geh. EL Tomatenmark, 3-fach konzentriert<\/h1>\n1 Bund glatte Petersilie, nur die Bl\u00e4tter klein gehackt<\/h1>\nButterschmalz, Salz, Pfeffer,<\/h1>\n1 Prise Zucker<\/h1>\n
2 geh. TL gek\u00f6rnte Br\u00fche<\/h1>\n150 gr Creme fraiche<\/h1>\n200 ml Sahne<\/h1>\n1 geh. TL Senf<\/h1>\n1 geh. EL Tomatenmark, 3-fach konzentriert<\/h1>\n1 Bund glatte Petersilie, nur die Bl\u00e4tter klein gehackt<\/h1>\nButterschmalz, Salz, Pfeffer,<\/h1>\n1 Prise Zucker<\/h1>\n
200 ml Sahne<\/h1>\n1 geh. TL Senf<\/h1>\n1 geh. EL Tomatenmark, 3-fach konzentriert<\/h1>\n1 Bund glatte Petersilie, nur die Bl\u00e4tter klein gehackt<\/h1>\nButterschmalz, Salz, Pfeffer,<\/h1>\n1 Prise Zucker<\/h1>\n
1 geh. EL Tomatenmark, 3-fach konzentriert<\/h1>\n1 Bund glatte Petersilie, nur die Bl\u00e4tter klein gehackt<\/h1>\nButterschmalz, Salz, Pfeffer,<\/h1>\n1 Prise Zucker<\/h1>\n
Butterschmalz, Salz, Pfeffer,<\/h1>\n1 Prise Zucker<\/h1>\n
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Butterschmalz in einem kleinen Br\u00e4ter zerlassen.<\/p>\n
Das Filet waschen, trocknen, salzen, pfeffern und von allen Seiten kr\u00e4ftig anbraten. Es sollte innen noch rosa bleiben.<\/p>\n
Filet herausnehmen und auf einem Teller ausk\u00fchlen lassen. Den Fleischsaft dabei unbedingt auffangen.<\/p>\n
Im Bratenfett den Speck und die Zwiebeln anbraten, Champignons dazugeben.<\/p>\n
Alles etwas zur Seite schieben und ein Loch in die Mitte machen. Das Tomatenmark dort hineingeben und anr\u00f6sten lassen. Anschlie\u00dfend alles gut miteinander vermengen.<\/p>\n
Mit dem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, gek\u00f6rnte Br\u00fche einr\u00fchren. Etwas einkochen lassen.<\/p>\n
Creme fraiche, Sahne und ausgetretenen Fleischsaft unterr\u00fchren.<\/p>\n
Mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n
Etwas k\u00f6cheln lassen. Temperatur abschalten.<\/p>\n
Knoblauch pressen und einr\u00fchren.<\/p>\n
Das Filet in Scheiben und anschlie\u00dfend in Streifen schneiden.<\/p>\n
Filet in die Sauce geben und alles abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
So bleibt das Fleisch zart.<\/p>\n Die gehackte Petersilie unterr\u00fchren. Evtl. nochmals abschmecken.<\/p>\n Dazu schmecken Sp\u00e4tzle und Salat.<\/p>\n Es l\u00e4\u00dft sich auch sehr gut einfrieren. Idealerweise sollte es dann am Vortag langsam im K\u00fchlschrank auftauen, damit es nur erw\u00e4rmt werden braucht.<\/p>\n Da sich dieses Gericht auch f\u00fcr viele Portionen eignet ist es auch partytauglich.<\/p>\n Quelle : http:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/1342761239096947\/Filettopf.html<\/a><\/p>\n <\/p>\n Ein Gericht, das am Vortag zubereitet werden sollte – dann schmeckt es besonders gut ! F\u00fcr 4 – 5 Portionen : 1 kg Schweinefilet 100 gr Katenschinken, in sehr kleine W\u00fcrfel geschnitten (gibt es bereits fertig abgepackt) 2 m.-gro\u00dfe Zwiebel, … Weiterlesen <\/a>Das Gericht am n\u00e4chsten Tag nur noch erw\u00e4rmen – nicht kochen lassen.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"