![\"\"](\"http:\/\/kochen-basteln.de\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Sushi-und-Thunfischtatar-I.jpg\" "\\"Sushi")
<\/a>Besonders wichtig ist der Reis – gelingt der nicht, ist das Sushi nur halb so gut.<\/p>\nIch verwende pro Rolle eher wenig Reis und bekomme aus dieser\u00a0 Menge ca. 14 Rollen. Pro Rolle entstehen dann jeweils 6 R\u00f6llchen. Die zwei unsch\u00f6nen Endst\u00fccke einer jeden Rolle ergeben dann auch nochmal einen richtig tollen Resteteller !!!<\/p>\n
Gem\u00e4\u00df Rezept reicht der Reis nur f\u00fcr 6 bis 8 Rollen\u00a0 :<\/span><\/h1>\n500 gr Sushireis<\/h1>\n600 ml Wasser<\/h1>\n4 EL Reisessig<\/h1>\n3 EL Zucker<\/h1>\n2 TL Salz<\/h1>\n1 EL Mirin (japanischer Reiswein)<\/h1>\n
<\/p>\n
Den Reis gr\u00fcndlich in einer Sch\u00fcssel unter flie\u00dfendem, kalten Wasser waschen. Solange, bis das Wasser klar bleibt.<\/p>\n
Anschlie\u00dfend in einem Sieb abtropfen lassen.<\/p>\n
Reis und Wasser in einen Topf geben, Deckel schlie\u00dfen und 10 Minuten quellen lassen.<\/p>\n
Der Deckel bleibt bis zum Schlu\u00df auf dem Topf und wird nicht ge\u00f6ffnet – es wird auch nicht umger\u00fchrt\u00a0 !!!<\/p>\n
Wasser und Reis langsam zum Kochen bringen, 1 – 2 Minuten sprudelnd kochen lassen.<\/p>\n
Temperatur abschalten, Reis 10 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n
Deckel kurz anheben und ein sauberes K\u00fcchenhandtuch \u00fcber den Topf legen, Deckel sofort wieder dar\u00fcber schlie\u00dfen. Weitere 10 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n
Inzwischen\u00a0 Reisessig, Zucker, Salz und Mirin in einem kleinen Topf erw\u00e4rmen, bis sich\u00a0 Zucker und Salz aufgel\u00f6st haben.<\/p>\n
Der Reis mu\u00df jetzt schnell abgek\u00fchlt werden. Ich benutze daf\u00fcr eine gro\u00dfe Auflaufform.<\/p>\n
Den Reis in die Auflaufform geben und mit einem Spatel immer wieder drehen und wenden. Dabei mit den fl\u00fcssigen Gew\u00fcrzen \u00fcbergie\u00dfen und gut verteilen.<\/p>\n
Zwischendurch mit einem F\u00e4cher bzw. Schneidebrettchen kalte Luft zu wedeln.<\/p>\n
Ein L\u00f6ffel sollte nicht verwendet werden, da durch die W\u00f6lbung\u00a0 eher ger\u00fchrt als gewendet wird und der Reis eine pappige Konsitenz bekommen w\u00fcrde.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/kochen-basteln.de\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Sushireis.jpg\" "\\"Sushireis\\"")
<\/a>Der Reis sollte nach dem Abk\u00fchlen locker, fluffig und klebrig sein und noch etwas „Bi\u00df“ haben.<\/p>\nAlle weiteren Zutaten vorbereiten.<\/p>\n
– Noribl\u00e4tter halbieren<\/p>\n
– rohes Fischfilet (z.B. Thunfisch, Lachs) zurecht schneiden<\/p>\n
– Gurken, Avocado, Fr\u00fchlingszwiebeln, Surimi, Garnelen bereitlegen<\/p>\n
– Wasabi, Mayonnaise (z.B. Sandwichcreme in der Squeezflasche), Wasserschale<\/p>\n
griffbereit halten<\/p>\n
– die Bambusmatte mit Frischhaltefolie einwickeln, damit nichts in den Zwischenr\u00e4umen<\/p>\n
kleben bleibt<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/kochen-basteln.de\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Sushi-vorbereiten.jpg\" "\\"Sushi")
<\/a>Das Noriblatt mit der gl\u00e4nzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte legen.<\/p>\nH\u00e4nde mit dem Wasser anfeuchten, etwas Reis nehmen und auf dem Blatt gleichm\u00e4\u00dfig verteilen.<\/p>\n
Einen Streifen Fischfilet auf den Reis ins unteren Drittel legen. Einen Streifen Fr\u00fchlingszwiebel eng dazu legen. Mit einem Finger etwas Wasabi aufnehmen und auf dem Fisch d\u00fcnn\u00a0 verstreichen.<\/p>\n
Mit Hilfe der Matte eine Sushirolle drehen.<\/p>\n
Gibt man bei im Internet den Suchbegriff „Sushi selber machen“ ein, werden zahlreiche Tipps und Tricks mit Bildern oder Videos gezeigt, die es sehr verst\u00e4ndlich machen.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/kochen-basteln.de\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Sushi-offen.jpg\" "\\"Sushi")
<\/a>Auf diese Weise k\u00f6nnen nun die verschiedensten Rollen gef\u00fcllt werden.<\/p>\nDreht man das Noriblatt – nachdem man den Reis darauf verteilt hat – um, kann man einen schmalen Streifen Sandwichcreme der L\u00e4nge nach auftragen, einen Streifen Gurke, einen Streifen Surimi, einen Streifen Fr\u00fchlingszwiebel eng zusammenlegen und eine Rolle drehen.<\/p>\n
In diesem Fall ist der Reis nun auf der Au\u00dfenseite. Diese „Inside out“ Rollen werden anschlie\u00dfend in ger\u00f6stetem Sesam gew\u00e4lzt.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/kochen-basteln.de\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Sushi-ganze-Rollen.jpg\" "\\"Sushi")
<\/a>Die Rollen lassen sich am Besten mit einem gro\u00dfen, scharfen Messer schneiden, dessen Klinge stets sauber und mit einem Tropfen Wasser benetzt sein sollte.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/kochen-basteln.de\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Sushi-und-Thunfischtatar.jpg\" "\\"Sushi")
<\/a>Thunfischtatar und Sushi<\/p><\/div>\n
Von dem restlichen Fischfilet l\u00e4\u00dft sich sehr gut ein Fischtatar zubereiten.<\/p>\n
Es kann auch als F\u00fcllung f\u00fcr Sushi verwendet werden. Ansonsten schmeckte es prima mit einer ger\u00f6steten Scheibe Wei\u00dfbrot.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/kochen-basteln.de\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Sushi-nah.jpg\" "\\"Sushi")
<\/a>![\"\"](\"http:\/\/kochen-basteln.de\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Sushi.jpg\" "\\"Sushi\\"")
<\/a>Serviert wird stilecht mit St\u00e4bchen, Wasabi, Sojasauce und eingelegtem Ingwer<\/p>\n![\"image_pdf\"](\"http:\/\/kochen-basteln.de\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/pdf.png\" "\\"PDF")
<\/a>![\"image_print\"](\"http:\/\/kochen-basteln.de\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/print.png\" "\\"Inhalt")
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600 ml Wasser<\/h1>\n4 EL Reisessig<\/h1>\n3 EL Zucker<\/h1>\n2 TL Salz<\/h1>\n1 EL Mirin (japanischer Reiswein)<\/h1>\n
3 EL Zucker<\/h1>\n2 TL Salz<\/h1>\n1 EL Mirin (japanischer Reiswein)<\/h1>\n
1 EL Mirin (japanischer Reiswein)<\/h1>\n
<\/a>Der Reis sollte nach dem Abk\u00fchlen locker, fluffig und klebrig sein und noch etwas „Bi\u00df“ haben.<\/p>\nAlle weiteren Zutaten vorbereiten.<\/p>\n
– Noribl\u00e4tter halbieren<\/p>\n
– rohes Fischfilet (z.B. Thunfisch, Lachs) zurecht schneiden<\/p>\n
– Gurken, Avocado, Fr\u00fchlingszwiebeln, Surimi, Garnelen bereitlegen<\/p>\n
– Wasabi, Mayonnaise (z.B. Sandwichcreme in der Squeezflasche), Wasserschale<\/p>\n
griffbereit halten<\/p>\n
– die Bambusmatte mit Frischhaltefolie einwickeln, damit nichts in den Zwischenr\u00e4umen<\/p>\n
kleben bleibt<\/p>\n
H\u00e4nde mit dem Wasser anfeuchten, etwas Reis nehmen und auf dem Blatt gleichm\u00e4\u00dfig verteilen.<\/p>\n Einen Streifen Fischfilet auf den Reis ins unteren Drittel legen. Einen Streifen Fr\u00fchlingszwiebel eng dazu legen. Mit einem Finger etwas Wasabi aufnehmen und auf dem Fisch d\u00fcnn\u00a0 verstreichen.<\/p>\n Mit Hilfe der Matte eine Sushirolle drehen.<\/p>\n Gibt man bei im Internet den Suchbegriff „Sushi selber machen“ ein, werden zahlreiche Tipps und Tricks mit Bildern oder Videos gezeigt, die es sehr verst\u00e4ndlich machen.<\/p>\n Dreht man das Noriblatt – nachdem man den Reis darauf verteilt hat – um, kann man einen schmalen Streifen Sandwichcreme der L\u00e4nge nach auftragen, einen Streifen Gurke, einen Streifen Surimi, einen Streifen Fr\u00fchlingszwiebel eng zusammenlegen und eine Rolle drehen.<\/p>\n In diesem Fall ist der Reis nun auf der Au\u00dfenseite. Diese „Inside out“ Rollen werden anschlie\u00dfend in ger\u00f6stetem Sesam gew\u00e4lzt.<\/p>\n Thunfischtatar und Sushi<\/p><\/div>\n Von dem restlichen Fischfilet l\u00e4\u00dft sich sehr gut ein Fischtatar zubereiten.<\/p>\n Es kann auch als F\u00fcllung f\u00fcr Sushi verwendet werden. Ansonsten schmeckte es prima mit einer ger\u00f6steten Scheibe Wei\u00dfbrot.<\/p>\n Manchmal kommt der Hei\u00dfhunger auf richtig leckeres und frisches Sushi – und bei der ben\u00f6tigten Menge lohnt es sich dann schon es selbst zu machen. Besonders wichtig ist der Reis – gelingt der nicht, ist das Sushi nur halb so … Weiterlesen <\/a>Das Noriblatt mit der gl\u00e4nzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte legen.<\/p>\n<\/a>Auf diese Weise k\u00f6nnen nun die verschiedensten Rollen gef\u00fcllt werden.<\/p>\n<\/a>Die Rollen lassen sich am Besten mit einem gro\u00dfen, scharfen Messer schneiden, dessen Klinge stets sauber und mit einem Tropfen Wasser benetzt sein sollte.<\/p>\n<\/a><\/a><\/a>Serviert wird stilecht mit St\u00e4bchen, Wasabi, Sojasauce und eingelegtem Ingwer<\/p>\n<\/a><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"